Sokmagvas hamburgerzsemle: (6db)
1,5 dl tej
1 dkg cukor
1 dkg só
1 db tojás
75 gr joghurt
450 gr liszt
20 gr élesztő
A kenéshez: 1 felvert tojás, kevert magok
Tejben felfuttatjuk az élesztőt a kevés cukorral, majd ezt a többi, előre összekevert hozzávalóhoz öntjük. Alaposan kidolgozzuk, fél órát meleg helyen, lefedve kelesztjük. Miután megkelt, 6 felé osztjuk, kicsi cipókat formázunk belőle, a tetejüket megkenjünk felvert tojással, vegyes magokkal megszórjuk, majd újból, kb 15 percet kelesztjük. Miután megkeltek, 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt pirosra sütjük.
Hamburgerhús:
Regnum márkanév alatt már elérhető a képen látható cheddar sajttal töltött hamburger pogácsánk, a "juicy lucy" is! Érdemes kipróbálni!
12 db skin csomagolt Terra Pannonia hamburger húspogácsa vagy ízlés szerint Terra Pannonia Juicy Luci hamburger húspogácsa
VAGY
1 kg darált marhahús
0,5 kg darált marhafaggyú
Só, bors ízlés szerint
Az előre elkészített, skin csomagolt hambugerhúsokat a csomagoláson feltüntetettek szerint elkészítjük.
Ha nem jutunk hozzá a skin csomagolt húshoz akkor a darált marha combhúst és a marhafaggyút alaposan összekeverünk, ezekből 12 db hamburgerpogácsát formázzuk és mindkét oldalukat serpenyőben vagy kerti grillen pirosra sütjük. Fontos, hogy mindkét elkészítési folyamatnál a húst utólag vagy csak a sütés utolsó szakaszában sózzuk és borsozzuk, hogy ne száradjon ki.
A Berek Angus Burgert a következő képpen állítjuk össze: A hamburgerzsemléket kettévágjuk, a vágott felüket megpirítjuk. Alulra salátalevelet, arra paradicsomot, savanyú uborkát helyezünk. A hamburger húsokra- mikor még forrók, szeletelt sajtot teszünk és hagyjuk ráolvadni. Ízlés szerint bacont is piríthatunk, amit a hamburgerhús sajtos felére helyezünk. Az eredeti Berek Angus Burgerben két húspogácsa van. Ha így fogyasztjuk, érdemes összeállítás után egy pálcával átszúrni a burger.
Éttermünkben a Berek Angus Burgert házi készítésű BBQ szósszal tálaljuk, melynek receptjét szakácsaink féltve őrzik.